Tortillas mexicanas

Las tortillas mexicanas nos servirán de rica base para un sinfín de platillos de vegetales y carne. Esta variante resulta menos hortodoxa pero más jugosa.

Receta de tortillas mexicanas

Ingredientes para preparar tortillas mexicanas

  • 200 gr. de harina maíz o de trigo
  • 40 gr. de mantequilla
  • Un pellizco de azúcar
  • 125 ml. de agua tibia
  • Un pellizco de sal
  • 1/2 sobrecito de levadura en polvo

¿Cómo preparar tortillas mexicanas?

  • Para las tortillas mexicanas, colocamos la harina en un recipiente adecuado y le añadimos la levadura, el pellizco de sal y el pellizco de azúcar, y lo mezclamos bien.
  • Acto seguido, cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos pequeños. Mezclamos la mantequilla con la harina, hasta que salgan como migas. Añadimos el agua y la trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. Entonces la tapamos con un paño y la dejamos reposar un par de horas.
  • Amasamos de nuevo y la dividimos en diez porciones similares. Con cada trozo haremos una bolita que se transformará en una tortilla mexicana.
  • Enharinamos una superficie para trabajar y, con ayuda de un rodillo, estiramos cada bolita hasta convertirlas en circunferencias de unos 15 centímetros.
  • Ya solo tenemos que poner al fuego una sartén y dorar por ambos lados cada tortilla mexicana y usarla como más nos guste.
  • Foto orientativa: Jeremy Jenum
Nota del autor:

Un uso delicioso para las tortillas mexicanas es servirlas solas y junto a ellas distintos platos de carne picada, vegetales cocinados, pollo, salsas... y dejar que cada comensal las rellene como guste.