Tortillas Mexicanas

Para las tortillas mexicanas, colocamos la harina en un recipiente adecuado y le añadimos la levadura, el pellizco de sal y el pellizco de azúcar, y lo mezclamos bien.

Acto seguido, cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos pequeños. Mezclamos la mantequilla con la harina, hasta que salgan como migas. Añadimos el agua y la trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. Entonces la tapamos con un paño y la dejamos reposar un par de horas.

Amasamos de nuevo y la dividimos en diez porciones similares. Con cada trozo haremos una bolita que se transformará en una tortilla mexicana.

Enharinamos una superficie para trabajar y, con ayuda de un rodillo, estiramos cada bolita hasta convertirlas en circunferencias de unos 15 centímetros.

Ya solo tenemos que poner al fuego una sartén y dorar por ambos lados cada tortilla mexicana y usarla como más nos guste.


Foto orientativa: Jeremy Jenum